 식이요법 |
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식이요법은 모든 고지혈증 치료의 기본이 되는 첫단계로 환자 개개인에 맞추어 시행해야 합니다. 목표는 동물성
지방의 섭취를 줄이고 이를 불포화지방으로 대체하는 것이며 체중감소가 필요한 경우에는 총 열량 섭취도 감소시켜야
합니다. |
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지방질 : 전체 칼로리의 25 ~ 30%, 동물성 지방 전체 칼로리의 10% 이내 |
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콜레스테롤 : 300mg/일 이하 |
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염분 : 7g/일 |
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육류는 살코기만을 사용하며, 눈에 보이는 기름은 가능한 모두 제거합니다. |
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조리 시 튀김은 피하고 기름이 많은 양념은 하지 않습니다. 찜, 구이, 조림 등의 방법을 이용합니다. |
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생선은 비교적 포화지방산이 적으므로 고기류 대신 섭취합니다. |
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유류는 가능한 탈지유를 섭취합니다. |
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식물성 기름을 사용합니다 식물성 기름 중 코코넛기름과 야자유 등은 포화지방산이 많으므로 케익, 파이,
크래커, 감자칩, 라면, 팝콘, 커피프림 등의 섭취를 줄입니다. |
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달걀 노른자는 콜레스테롤이 많으므로 삼가하시는 것이 좋습니다. |
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과일, 채소류는 섬유질, 비타민, 무기질이 많으므로 충분히 섭취합니다. |
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밥, 빵, 감자, 콩 등은 일반적으로 제한할 필요가 없으나 지나친 칼로리를 섭취하지 않도록 합니다. |
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사탕, 초코렛 등에는 단순 당질 및 지방량이 많으므로 제한합니다. |
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견과류 (땅콩, 호두, 잣)에는 불포화지방산이 많지만 지방량 및 칼로리가 높으므로 지나치게 섭취하지 않도록
합니다. |
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종류
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콜레스테롤 함유량이
많은 식품 |
콜레스테롤 함유량이
적은 식품 |
기름류 |
버터,
마요네즈, 드레싱, 생크림 |
옥수수기름,
콩기름, 참기름, 면실유, |
어페류 |
오징어,
새우, 뱀장어, 문어 |
도미,
게, 전갱이, 청어, 갈치, 대구, 전어, 정어리, 바지락, 가자미 |
육류 |
쇠간,
닭내장, 베이컨, 쇠염통, 콩팥, 쇠골 등 내장류 |
기름을 제외한 살코기 (소,
돼지) |
난류 |
계란
노른자, 메추리알, 대구알 젓, 청어알 |
1/2큰술 |
기타 |
카스텔라 |
콩제품 (두부), 저지방 우유 |
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